“非常普通的一道家常菜。小时候最喜欢吃土豆丝，每次家里做土豆丝肚子都撑得鼓鼓的，我是超喜欢面面的口感，最好还能带点儿稍有点糊的锅巴，但老公口味跟我不一样，他喜欢脆的，用他的话讲是因为小时候吃够了糊土豆，所以不爱吃面面的东西！所以我家每次做土豆就都是醋溜或者尖椒炒土豆丝。
要想吃脆脆的口感，一定要把土豆丝的中的淀粉冲洗干净，还有一个就是过水焯，一定要水开了再放土豆丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒土豆丝的做法步骤
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1土豆一个、尖椒一个 -
2两种食材都切成丝 -
3焯好的土豆丝（王豆丝焯的时候一定要开水下锅，半分钟左右就可以要马上捞出来过凉水） -
4炒锅放油，油开后下入土豆翻炒几下 -
5接着下入尖椒丝 -
6放一点酱油翻炒一下 -
7放入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了 -
8装盘开吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱