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诗文 鲈鳗麻油饭
释义
鲈鳗麻油饭的做法

食材明细

主料
  • 鲈鳗 半斤
  • 大米 半斤
辅料
  • 干香菇 5个
  • 红葱头 2棵
  • 姜片 3片
  • 蒜头 2颗
调料
  • 米酒 适量
  • 麻油 适量
  • 盐巴 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 神级 难度

鲈鳗麻油饭的做法步骤

  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：1
    1
    鳗鱼切段，对半切块。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：2
    2
    加入少许盐巴，涂抹提鲜，均匀入味。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：3
    3
    少许轻油，鳗鱼块冷锅入锅，中大火煸香。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：4
    4
    煸至双面金黄，关至中小火，加入麻油。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：5
    5
    麻油烧热后，马上加入姜片。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：6
    6
    姜片烧热后，马上加入红葱头。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：7
    7
    红葱头烧热后，马上加入蒜头。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：8
    8
    蒜头烧热后，马上加入干香菇。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：9
    9
    中火煸香入味后，加入米酒。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：10
    10
    米酒烧开后，加入大米炒至入味。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：11
    11
    加入泡米水、泡香菇水，大火滚锅后，盖上锅盖转小火慢炖15分钟。
  • 鲈鳗麻油饭的做法步骤：12
    12
    开盖后，加入盐巴、胡椒粉调味，清淡为主。

小窍门

台湾鲈鳗
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

　

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更新时间：2026/7/1 1:00:25