食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
鲈鳗麻油饭的做法步骤
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1鳗鱼切段，对半切块。 -
2加入少许盐巴，涂抹提鲜，均匀入味。
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3少许轻油，鳗鱼块冷锅入锅，中大火煸香。
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4煸至双面金黄，关至中小火，加入麻油。
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5麻油烧热后，马上加入姜片。
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6姜片烧热后，马上加入红葱头。
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7红葱头烧热后，马上加入蒜头。
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8蒜头烧热后，马上加入干香菇。
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9中火煸香入味后，加入米酒。
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10米酒烧开后，加入大米炒至入味。
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11加入泡米水、泡香菇水，大火滚锅后，盖上锅盖转小火慢炖15分钟。
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12开盖后，加入盐巴、胡椒粉调味，清淡为主。
小窍门
台湾鲈鳗
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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