食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
鲈鳗麻油饭的做法步骤
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1鳗鱼切段，对半切块。 -
2加入少许盐巴，涂抹提鲜，均匀入味。
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3少许轻油，鳗鱼块冷锅入锅，中大火煸香。
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4煸至双面金黄，关至中小火，加入麻油。
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5麻油烧热后，马上加入姜片。
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6姜片烧热后，马上加入红葱头。
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7红葱头烧热后，马上加入蒜头。
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8蒜头烧热后，马上加入干香菇。
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9中火煸香入味后，加入米酒。
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10米酒烧开后，加入大米炒至入味。
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11加入泡米水、泡香菇水，大火滚锅后，盖上锅盖转小火慢炖15分钟。
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12开盖后，加入盐巴、胡椒粉调味，清淡为主。
小窍门
台湾鲈鳗
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
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- 贺新郎 其二十四 席上闻歌有感（宋·刘克庄）
- 贺新郎 其二 又和（宋·辛弃疾）
- 贺新郎 其二 又有实告以九月二十七日者，（宋·陈亮）
- 贺新郎 其二 吴中韩氏沧浪亭和吴梦窗韵（宋·吴潜）
- 贺新郎 其二 和翁处静桃源洞韵（宋·吴潜）
- 贺新郎 其二 咏水仙（宋·韩玉）
- 贺新郎 其二 寄丰真州（宋·戴复古）
- 贺新郎 其二 寄辛潭州（宋·杨炎正）
- 贺新郎 其二 寿中书舍人（宋·黄人杰）
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