食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老北京打卤面的做法步骤
-
1五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟。 -
2口蘑洗净切片。
-
3干香菇泡发切片。
-
4木耳泡发切丝。
-
5五花肉晾凉切片。
-
6锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。
-
7放入五花肉翻炒1分钟。
-
8放入口蘑片，香菇片和木耳丝翻炒40秒。
-
9放入生抽和蚝油翻炒均匀。
-
10加入适量清水，烧开转小火盖盖煮15分钟。
-
11淋入蛋液后推成蛋花，倒入水淀粉勾芡后关火，放入香油拌匀后盛出备用。
-
12锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，过凉后放入碗中，浇上卤子即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐