食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1准备好基围虾，剪掉须，挑掉虾线，清洗干净，用料酒和麻辣鲜，姜片抓匀腌一会儿入味。 -
2起锅烧油，油五成热时，下入虾炸香至金黄色。
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3准备好其它的配菜。
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4起锅烧水，水开后，下入切好的配菜（除火腿肠和洋葱外）焯水煮2分钟。
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5过凉水沥干水分待用。
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6起锅烧水，小火，下火锅底料和豆瓣酱煸出红油。
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7下入所有的配菜翻炒均匀，加入花椒炒出香味。
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8加入洋葱翻炒均匀。
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9转入砂锅中，放入炸好的虾和鸡肉丸子，稍煮入味，加入青红辣椒，翻炒均匀，加入鸡精、蚝油调味。
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10拌匀即可开吃。
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11成品图。
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12成品图。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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- 香辣香肠炒花菜
- 芹菜炒鱿鱼
- 五花肉炒包菜
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- 香辣羊肉
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