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诗文 麻辣香锅
释义
麻辣香锅的做法

食材明细

主料
  • 基围虾 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 西兰花 适量
  • 藕 适量
  • 火腿肠 2根
  • 土豆 适量
  • 山药 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 金针菇 适量
  • 青辣椒 各适量
  • 香菇 适量
  • 洋葱 半个
  • 鸡肉丸子 适量
  • 红辣椒 适量
调料
  • 麻辣鲜 适量
  • 油 适量
  • 火锅底料 适量
  • 料酒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    准备好基围虾，剪掉须，挑掉虾线，清洗干净，用料酒和麻辣鲜，姜片抓匀腌一会儿入味。
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    起锅烧油，油五成热时，下入虾炸香至金黄色。
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    准备好其它的配菜。
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    起锅烧水，水开后，下入切好的配菜（除火腿肠和洋葱外）焯水煮2分钟。
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    过凉水沥干水分待用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    起锅烧水，小火，下火锅底料和豆瓣酱煸出红油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    下入所有的配菜翻炒均匀，加入花椒炒出香味。
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    加入洋葱翻炒均匀。
  • 麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    转入砂锅中，放入炸好的虾和鸡肉丸子，稍煮入味，加入青红辣椒，翻炒均匀，加入鸡精、蚝油调味。
  • 麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    拌匀即可开吃。
  • 麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/30 8:28:54