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诗文	腌肉炖豆角
释义	食材明细 主料 豆角 适量 腌肉 适量 辅料 土豆 适量 豆腐 适量 食用油 适量 调料 葱白 1段 蒜 3瓣 姜 5片 辣椒 3个 八角 1个 花椒 1匙 料酒 5ml 生抽 10ml 老抽 5ml 花椒粉 1匙 香菜 适量 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 腌肉炖豆角的做法步骤 1 腌肉切块。 2 豆角摘去筋洗净，掰成段，土豆洗净削皮切块。 3 葱白、香菜切段，姜、蒜切片，葱叶切碎。 4 锅内倒入少量食用油，放入肥肉，小火炒出肥肉中的油。 5 放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。 6 放入瘦肉，淋入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽继续翻炒上色。 7 放入豆角翻炒5分钟左右，转至砂锅。 8 倒入热水没过食材烧开，转中小火盖上盖子炖25分钟左右。 9 放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。 10 放入胡椒粉、葱花、香菜，翻拌均匀。 11 成品图。 小窍门 1、腌肉较咸，炖菜时不用放盐，如果腌肉太咸可以先用清水煮一会。 2、也可直接用炒锅炖。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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