食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腌肉炖豆角的做法步骤
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1腌肉切块。 -
2豆角摘去筋洗净，掰成段，土豆洗净削皮切块。
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3葱白、香菜切段，姜、蒜切片，葱叶切碎。
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4锅内倒入少量食用油，放入肥肉，小火炒出肥肉中的油。
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5放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。
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6放入瘦肉，淋入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽继续翻炒上色。
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7放入豆角翻炒5分钟左右，转至砂锅。
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8倒入热水没过食材烧开，转中小火盖上盖子炖25分钟左右。
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9放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。
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10放入胡椒粉、葱花、香菜，翻拌均匀。
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11成品图。
小窍门
1、腌肉较咸，炖菜时不用放盐，如果腌肉太咸可以先用清水煮一会。
2、也可直接用炒锅炖。
2、也可直接用炒锅炖。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜