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诗文
黑米果仁蛋糕
释义
食材明细
主料
黑米粉
90g
鸡蛋
4个
牛奶
150ml
食用油
30ml
辅料
香蕉
1个
蔓越莓干
适量
葡萄干
适量
调料
柠檬汁
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黑米果仁蛋糕的做法步骤
1
食材如图,蛋白蛋黄分离。
2
30ml玉米油里加入150ml。
3
搅拌均匀,放一边先去乳化。
4
蛋黄打散后加入乳化好的奶和油,搅匀。
5
刷入黑米粉。
6
加入果仁和香蕉。
7
搅拌均匀。
8
蛋白加入柠檬汁,用打蛋器打发。
9
如图湿性发泡(无糖打发)。
10
取一半蛋白加入黑米粉里,翻拌均匀。
11
再倒回剩余的蛋白里,翻炒均匀。
12
倒入蛋糕模具内。
13
烤箱下层150度烤40分钟。
14
取出倒扣冷却。
15
切块,自行装饰。
16
蛋糕虽然没有加入“白糖”但是果仁和香蕉都是甜的,所以味道正好,冷藏后味道更好。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 15:53:05