“想吃肉又怕长胖，那么最好的选择就是鸡胸肉，配上蔬菜盖在米饭上味道好的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡肉盖饭的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。 -
2彩椒切丁，洋葱切丝备用。
-
3小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
-
4锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。
-
5用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。
-
6周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
-
7剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。
-
8料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。
-
9待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。
-
10同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。
-
11鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
-
12鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。
小窍门
这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐