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诗文
红焖猪脚
释义
食材明细
主料
猪前腿
700g
花生
80g
香菇
6颗
辅料
姜片
适量
蒜头
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
酱油
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
红曲粉
适量
糖
适量
鸡精
少许
油
适量
水
适量
咸香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红焖猪脚的做法步骤
1
猪脚先焯水。
2
捞起沥干水分,备用。
3
准备花生、香菇、姜、蒜。
4
起锅热油,把姜、蒜、香菇炒香。
5
放入花生米继续翻炒。
6
放入猪脚翻炒。
7
炒至表面微黄。
8
放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
9
把所有配料炒至入味。
10
铲至砂锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火,盖盖炖40分钟。
11
时间到,开盖后香气四溢,汤汁也收至浓稠,撒点鸡精拌匀出锅。
12
猪脚鲜香味足,骨肉脱离,软绵弹滑,入口即化。
13
成品图。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/5/31 18:43:00