食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红焖猪脚的做法步骤
-
1猪脚先焯水。 -
2捞起沥干水分，备用。
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3准备花生、香菇、姜、蒜。
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4起锅热油，把姜、蒜、香菇炒香。
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5放入花生米继续翻炒。
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6放入猪脚翻炒。
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7炒至表面微黄。
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8放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
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9把所有配料炒至入味。
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10铲至砂锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖盖炖40分钟。
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11时间到，开盖后香气四溢，汤汁也收至浓稠，撒点鸡精拌匀出锅。
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12猪脚鲜香味足，骨肉脱离，软绵弹滑，入口即化。
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13成品图。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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