“最容易上手的鳗鱼千层，出炉后奶香和鱼香扑鼻而来，酥的掉渣，鳗鱼鲜甜鲜甜的，超级好吃，而且操作非常简单，快快做起来吧！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥皮鳗鱼的做法步骤
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1准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，酥皮，鸡蛋，芝麻。 -
2第一种：日式蒲鳗酥皮条。 -
3将鳗鱼提前解冻，切成8厘米左右的长条备用。 -
4将酥皮切成比鳗鱼长一些的条（酥皮如果太硬可以稍微解冻一下再切）。 -
5把酥皮条卷在鳗鱼条上，中间需要留一些空。 -
6在烤盘上垫上油纸，将酥皮卷一一排好，在酥皮卷上刷上蛋液，再撒上白芝麻。 -
7烤箱预热180度烤15分钟左右至酥皮鼓起上色即可。 -
8第二种鳗鱼千层酥。 -
9将鳗鱼提前解冻，切成3厘米左右的方块。 -
10将酥皮切成7-8厘米的正方形，在切好的酥皮上划两个相对的L形，其中的两个对角是连着的（如图）。 -
11先将一个L形的角翻到对角，再把另一边也同样翻到另一边，形成一个中间低四周高的形状，把边边轻轻压紧。 -
12在做好的酥上刷一层蛋液。 -
13将鳗鱼块放在中间。 -
14烤箱预热，180度烤15分钟，至酥皮鼓起表面上色金黄即可。 -
15这是放了两块鳗鱼的千层酥，也可根据自己喜欢调整酥皮大小哦。 -
16第三种鳗鱼酥皮卷。 -
17将鳗鱼切块状，酥皮切成差不多宽度的长条，将鳗鱼卷起，刷上蛋液，撒上白芝麻。 -
18烤箱预热180度烤15分钟左右变金黄即可。 -
19酥香可口的鳗鱼卷就做好了，。 -
20一人一个不够吃！
小窍门
各家烤箱脾气不同，可根据上色程度调整火力和时间，但酥皮一定要在烤箱预热后放入哦~
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
下午茶