“这款蛋糕很简单，因为了花生，所以格外地香甜。很适合像我这样的烘焙新手呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花生夹心海绵蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好，蛋清一定要装在无水的碗中，后将蛋清放入冰箱冷藏20分钟，便于打发。 -
2在蛋黄中加入橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀。后将面粉和淀粉过筛后加入，搅拌成无颗粒面糊。 -
3在蛋清中加入1/3的白砂糖和一两滴白醋。 -
4用打蛋器抽打蛋白，待颜色变白后，加入1/3白砂糖，继续打发。 -
5体积膨胀后，此时的泡还是软的，加入最后1/3的白砂糖。 -
6待能形成尖尖角，晃动碗蛋白不会移动，说明已经打发至硬性泡沫了。 -
7将蛋白分三次加入蛋黄糊中。 -
8上下翻拌，一定不能画圈，否则打发的蛋白会消泡的。 -
9将面糊放入铺了锡纸的模具中，使劲抖去气泡。烤箱预热170℃，半小时即可。 -
10将花生打成粉，加入蜂蜜搅拌成糊状，涂抹在烤好的蛋糕上，切成小块，用牙签固定就好了。
所属分类：
烘焙