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诗文
扬州炒饭
释义
“非正宗扬州炒饭,大杂烩神马的最好吃了~~~”
食材明细
主料
米饭
400克
鸡蛋
2个
火腿
10克
干贝
适量
香菇
3朵
冬笋
10克
鸡脯肉
15克
豌豆
15克
辅料
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
扬州炒饭的做法步骤
1
鸡脯肉切丁,加盐和料酒腌渍。
2
火腿切小丁,干贝泡发后撕成丝。
3
豌豆、香菇、冬笋切丁,在沸水中焯熟备用。
4
鸡蛋打散成蛋液。
5
热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。
6
再下入其他蔬菜丁翻炒,熟后盛出备用。
7
另起锅,热油中下入蛋液,用筷子迅速搅散。
8
待鸡蛋略熟时,下入米饭炒散。
9
下入炒好的配菜,翻炒均匀后撒盐和葱花起锅。
所属分类: 淮扬菜
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更新时间:2025/6/6 7:55:33