“内酯豆腐比北豆腐做的更嫩滑，口感更好。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备食材。 -
2我家没有麻椒粉，我用的麻椒粒加工的，干锅煸炒麻椒开花，关火。
-
3用石臼捣碎，没有石臼，可以把麻椒放案板上，用擀面杖碾碎。
-
4热锅冷油下肉馅，翻炒变色。
-
5然后放葱姜蒜末，继续煸炒。
-
6再放一勺郫县豆瓣酱。
-
7翻炒均匀。
-
8加大概一瓶矿泉水瓶的清水，放生抽，料酒，糖，烧开。
-
9内酯豆腐切成小块。
-
10放进锅中，用铲子轻轻推拌豆腐，中火烧开。
-
11看着水位低于半小块豆腐，放水淀粉（比例5g淀粉，10g水）。
-
12水淀粉熬制浓稠，放一勺麻椒粉。
-
13撒适量葱花末，盛盘出锅。
小窍门
麻椒根据自己口感放，因为郫县豆瓣酱很咸，所以我没放盐，可以根据个人口味放适量盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 【四川】藤椒鸡
- 【东北】自制炸薯片~炸地瓜片
- 【东北】家常炒土豆片
- 家常寿司
- 【烟台】糖烤栗子
- 家乡的年味——麻辣羊蹄
- 鸡汤面
- 【江西】兴国鱼丝
- 【安徽】地锅鸡
- 【辽宁】家常圆白菜
- 粉蒸肉
- 【东北】尖椒干豆腐
- 【辽宁】西兰花杏鲍菇
- 六寸可可蛋糕
- 【安徽】剁椒鱼头
- 【辽宁】鸡腿炖豆角
- 【东北】糖醋里脊
- 【辽宁】奶酪豆乳盒子蛋糕
- 【四川】炸茄盒
- 玉米汁小馒头
- 秘制肘子
- 【东北】辣白菜炒年糕
- 双色翡翠皮冻
- 杂蔬排骨
- 开胃甜品
- isthmian
- isthmus
- IT
- it
- Italian
- Italianate
- Italianize
- Italian sausage
- Italic
- italic
- italicisation
- italicise
- italicization
- italicize
- italics
- 挽大年法师（明·照源）
- 挽大总戎陈翼所先生死殉辽难六首（明·邓云霄）
- 挽大无外（明·胡奎）
- 挽大河卫闵恭户侯（明·程敏政）
- 挽大溪姚祥叔即南（宋·戴复古）
- 挽大理卿王公宇（明·何乔新）
- 挽大理寺丞李奎弟（明·罗亨信）
- 挽大理王卿仲宏（明·韩雍）
- 挽大行吴年兄勿斋（元末明初·张羽）
- 挽大行太皇太后三首（宋·刘摰）
- 挽大资节使史国公（宋·李曾伯）
- 挽天水公十二韵（当代·钱之江）
- 挽太仆少卿金辅伯（明·柯潜）
- 挽太仆沈少卿（明·倪岳）
- 挽太保金公（明·何乔新）
- 启航考研思想政治形势与政策及当代世界经济与政治
- 考研政治时政与当代抓分攻略/2018年全国硕士研究生入学统一考试用书
- 全国硕士研究生招生考试思想政治理论时政热点精编(2018)
- 禅宗六祖慧能
- 被封印的唐史(盛大帝国的朝野死角)
- 山野的雕塑/华夏文明之源
- 天境祁连山/华夏文明之源
- 药物分析技术(药学专业主干课程教材)/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
- 时光收藏人
- 从标准到课堂--基于课程标准教学的区域性转化与指导策略研究
- 写诗给你
- 语文(1下RJ全新升级)/期末100分冲刺卷
- 斯大林格勒(三部曲苏德战争1942.12-1943.2第3部卷2终局精装典藏版)(精)
- 后三国战争史(从北魏分裂至隋灭南陈)/国史
- 失控的藩镇(唐末群雄崛起与唐王朝的灭亡)