诗文 | 抹茶奶油蛋糕卷 |
释义 |
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食材明细
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
小窍门
1、甜品,甜品,不甜就不叫甜品了;其次甜品除了甜以外,各种油也不能少;糖和油在甜品的制作中,不仅仅是味道那样简单,更重要的,它们是蛋糕的蓬松剂、稳定剂;比如缺少了糖,蛋白就不易打白到位,容易消泡。我家平时也很注重饮食健康,在保证效果的情况下,此配方给出的油量,糖量都较少;所以提醒:新手们在初学阶段,尽量不要随意减糖减油。
2、不喜欢抹茶的亲,可换成可可粉或用等量蛋糕粉替代。 3、烘烤温度和时间,需根据自家烤箱的脾气来调整,刚开始或许不清楚,多做几次就能掌握了。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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