“记得那时点工作餐，这道菜一直是长居下饭菜之首，不知道点什么的时候就选榄菜肉末四季豆盖饭准没错。原来橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，家里正好刚从超市买了一瓶，拿来做一次私房版的吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榄菜肉末四季豆的做法步骤
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1挑选新鲜硬挺的四季豆，掐去两头，撕掉侧面的硬丝。 -
2将四季豆切成小段。
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3放进开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。
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4起锅热油，放葱姜蒜末炒香。
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5将肉馅倒进锅里炒散。
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6肉末变色后加入料酒和生抽，翻炒均匀。
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7加入四季豆炒匀。
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8加一大勺橄榄菜翻炒均匀。
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9加一勺糖提鲜。
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10再加一勺蚝油。
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11最后酌量加点盐，一定别咸了，图上的量有点多了。
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12炒匀，可以装盘啦！
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13香气扑鼻，还看得到橄榄油的金边呢！
小窍门
橄榄菜、生抽和蚝油都有咸味，盐一定注意别加太多哦！猪肉馅呢，选带点肥肉的才好吃哦(′-ω-`)
使用的厨具：炒锅
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