“猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
嫩肉比萨饼的做法步骤
-
1准备好COOK100烤肉料和COOK100比萨草。 -
2把猪肉切成片。 -
3加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油，用手抓一抓，放置阴凉处腌2小时。 -
4把材料A全部放入面包机中。 -
5把面用慢速搅拌松散后，加入B橄榄油，用中速搅拌。 -
6准备做比萨酱：切好蒜、杏鲍菇、罗勒叶、西红柿、洋葱备用。 -
7把面揉成光滑具延展性的面团，进行基本发酵约60分钟。 -
8锅中入色拉油加入蒜和洋葱小火炒香。 -
9加入杏鲍菇和西红柿炒。 -
10加入番茄酱和罗勒叶。 -
11小火炒煮至浓稠状加入黑胡椒和盐。 -
12拌匀备用。 -
13准备好配料：玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。 -
14把猪肉放入烤箱中烤熟备用。 -
15面发酵好后，分成两等份，松驰十分钟。 -
16烤盘中抹上油，把面团弄成中间薄边厚的皮，然后用小叉在面上戳上小洞。 -
17饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝，撒上比萨草。 -
18撒上奶酪丝，饧上10分钟。 -
19烤箱预热好后放入烤箱中下层，210度烘烤约12分钟。
小窍门
1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。
2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。
3、配料可以依个人喜好而变化。
4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。
2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。
3、配料可以依个人喜好而变化。
4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。
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