“ 这可是绝对原创的蛋糕配方~~天冷了，自己做的酸奶就有滞销的状况出现了啊，本来想消耗剩的那点酸奶做个酸奶蛋糕的，可是一称就110克了，再一看黄油也没了，这有日子没做东西了，库存情况都不了解了好吧，自己琢磨着放料罗~~
嘻嘻，家里也没有色拉油，用的是橄榄油捏。。。
好吧，我还要坦白：本来想做个咖啡味的蛋糕，可是做着想起了刚在无思那儿学到的可可味的蛋糕里加咖啡粉会使巧克力味更浓，就又加了可可粉想改做巧克力味的了。。。可是可是，做出来的蛋糕还是非常非常浓的咖啡味啊~~证明了俺滴咖啡粉很正啊”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸳鸯酸奶蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋白、蛋黄，四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20克糖，搅打均匀。 -
2低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 -
3纯咖啡粉用10ML热水化开。 -
4加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。 -
5这是拌好的模样。 -
6临时决定的又加了20克的黑可可粉，搅拌均匀。 -
7四个蛋白分次加入65克糖，打到湿性发泡。 -
8挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中，上下翻拌均匀。 -
9拌好面糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均匀。 -
10电饭内胆铺油纸，倒入翻拌好的面糊。 -
11震出大气泡（这里要罗嗦下：记得有写过、可还是不断有人问我怎样震出大气泡？酱紫滴：就是台板上铺块毛巾，手提锅的两侧，平行上移再垂直下落，说白罗就是砸几下锅呗） -
12老规矩：按下‘煮饭’跳过‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。 -
13又被懒惰修剪的油纸抠了一圈腰出来。 -
14那天下午做的，想等亲亲下课了回来点心的，时间来不及了，急着接亲亲就放在锅里没倒出来，回家倒出来发现有些受潮的模样啊~~ -
15看看内部组织～～口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧，倒是有戚风的细致、轻柔呢。
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