“韩国电视电影作品里，经常会出现海带汤这道食谱。
生日喝海带汤是韩国民俗，据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲，因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的，滋补用。
韩国家中有人生日，母亲必为丈夫或儿女，精心烹调海带汤以作祝贺，如我国有些地方亲手染红鸡蛋一样。朋友见面，得知某人生日，除了祝贺说话外，必定问：有没有饮海带汤？如果寿星仔、寿星女当日没有喝海带汤，他们会感到非常难过。韩国人早已认定，海带汤是生日不可或缺的东西。
韩国的妈妈生产后，约两个多月，婆婆或母亲每日必为媳妇或女儿，预备上等的海带，加入牛肉煮成汤，以供产妇饮用。
拜神祭祀时，桌上必备的食物也是海带汤，可见韩人对海带汤的敬重。
但也有另两种情况不能喝海带汤，一是任何考试的前数天及当日，二是见工和面试。韩国人认为滑潺潺的质感会使人遇上不好的兆头，因此有两个场合不许喝海带汤。
韩国的海带汤是韩国饮食文化中的重要食物之一，韩国海带汤的材料以牛肉，海带为主，略加少许盐作调味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉海带汤的做法步骤
-
1海带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。 -
2锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。 -
3再放入牛肉片，炒至牛肉变色。 -
4倒入清水大火烧开。 -
5下海带芽转小火煮5分钟。 -
6撇去汤表面的浮沫。 -
7加入适量盐和胡萝卜片略煮。 -
8然后加少许鸡精调味即可。
小窍门
韩国人做海带汤都是不放胡萝卜滴，这个纯属我个人行为，所以胡萝卜可忽略。正宗的韩式海带汤一般选用薄片的干海带制作，事先用水将海带泡发，然后进行煮制，海带的韧性非常好，烹煮时软而不烂，亲们可就地取材，用鲜海带或者海带芽都是可以滴。
所属分类：
汤类
老人
朋友聚餐
惊蛰
晚餐