“前两天做菜剩了点南瓜，用来和面做了奶黄包和馒头。黄黄的颜色很吸引小孩的眼球，连不喜欢吃馒头的女儿也很给面子的吃完一整个。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜馒头的做法步骤
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1南瓜蒸熟，用叉子压烂成泥。(这一步忘拍照了。)连同所有材料放入面包机，按面团程序揉好面，发酵至2倍大。 -
2把发酵好的面团拿出来，排气，分10份，揉成圆球，松驰10-15分钟。(我这是2倍的量) -
3取一小面团，用手压扁，擀成长型，用刀在中间划几刀。 -
4两手拿着两边，反方向拧，再团成圆型，收口压在底上。 -
5排放在蒸锅上，再次发酵到1.5倍大。 -
6冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟出锅 -
7放架子上放凉。 -
8很松软的花卷馒头。
小窍门
1.南瓜品种不同，蒸熟后含水量不一，牛奶不要一次放入，要酌情放。我用的是绿皮的日本小南瓜，水份少。
2.油可以用玉米油，沙拉油，黄油都可以的。
2.油可以用玉米油，沙拉油，黄油都可以的。
使用的厨具：蒸锅
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