“冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
冬菜的做法步骤
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1包菜清洗干净。 -
2切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
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3晒至没有水分。
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4蒜头剥去外皮，切成小块。
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5包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
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6用手抓软，抓出水分。
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7接着攥干水分。
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8把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。
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9充分将包菜和蒜头搅拌匀。
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10装入无油无水干净的罐子中。
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11冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
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12成品。
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13密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。
使用的厨具：其他
所属分类：
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潮汕菜