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诗文
脏脏包
释义
“风靡一时的脏脏包”
食材明细
主料
高粉
450g
低粉
50g
砂糖
100g
酵母
7g
盐
7g
鸡蛋
100g
奶粉
30g
黄油
30g
冰水
180g
包入黄油
片装黄油
300g
装饰酱
巧克力
150g
淡奶油
50g
黄油
10g
原味 口味
未知 难度
脏脏包的做法步骤
1
所有材料称好,检查一下别忘漏。
2
粉类材料放缸里拌匀。
3
加入水鸡蛋,打到七成。
4
七成的状态,可以拉出膜。
5
加入黄油和盐,慢速拌匀。
6
打到九成,拉出更薄更细腻的膜。
7
整形放形,放冰箱冷冻一小时。
8
300克片状黄油整成方形。
9
取出冷冻好的面团包入片油。
10
把黄油包好,擀开。
11
进行三折两次的折叠。
12
三折两次做好后,放冷冻半小时。
13
压到0.4厚,宽20、切长20?9。
14
这样9。
15
包入香蕉和巧克力豆,进醒发箱进行发酵。
16
发酵好的,发到1.5倍大,进风炉175度,15分钟左右。
17
装饰酱,巧克力隔水化开。
18
加入牛奶和黄油拌匀即可。
19
面包凉后淋上装饰酱,筛上可可粉。
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/5/10 16:11:46