“梅干菜，是浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。有解暑热、消积食、生津开胃、洁脏腑等功效，适宜食欲不振、腹胀、消化不良人群。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜大葱肉包的做法步骤
-
1准备食材，梅菜提前一晚泡发，我用的是白菜干，没有盐腌制的，这样可以更好调味。清洗干净切碎，肉剁碎，大葱切末。 -
2炒锅放些许食用油，码入大葱末爆香，加入切好的梅菜，炒均匀后加入全部辅料，调味料。然后倒入适量清水焖入味（梅菜也能软烂些）。
-
3稍收汁盛出倒入肉末，姜末，加点点白糖，打入鸡蛋。
-
4搅拌均匀备用。
-
5事先用盆倒入面粉，酵母，用温水搅拌成絮，揉成面团，醒发两倍大。
-
6把面团揉光滑细腻，在分切一个个小团。
-
7用擀面杖擀成皮，一个个包好后再二次醒发10分钟。
-
8蒸笼垫子刷一层食用油，包子坯码入锅，水开后盖盖，中大火蒸15分钟。关火焖2分钟后揭盖。
-
9美美哒，流汁包哦。
-
10主要是好吃??。
-
11早晚餐佳食????。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
午餐
晚餐