“去年买的春笋，焯水后放在冰箱冷冻，忘记啦。
这回翻冰箱翻出来，化了冻，做回锅肉吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
春笋回锅肉的做法步骤
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1带水冷冻的春笋化冻。 -
2猪肉切开，农家自家养的黑毛猪，特别肥，炒菜特香。
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3冷水下锅。
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4煮30分钟。
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5捞出冷水过凉。
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6切薄片。
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7干辣椒切丝。
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8胡萝卜打丝。
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9葱姜切丝。
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10热锅冷油。
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11油热放郫县豆瓣酱。
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12炒出红油。
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13放肉片和葱姜丝翻炒。
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14炒至肉片微卷。
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15放辣椒和胡萝卜翻炒。
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16放生抽。
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17翻炒均匀放春笋。
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18放食盐。
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19放鸡精翻炒均匀。
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20放老抽。
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21翻炒均匀放白糖。
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22翻炒均匀即可。
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23起锅装盘。
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24成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐