“发糕，有一段有趣的传说:
有一天有一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时
不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟
眼看酒糟流进米粉中
小媳妇急得想哭
她不敢声张，怕遭到公婆的责骂
就把有米浆酒槽放好在蒸笼里蒸
谁知酒槽发酵作用，这一笼糕蒸得松软可口
还有一股微微的酒香
于是大名鼎鼎的发糕就流传开来”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸大米糕的做法步骤
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1大米用水浸泡6个小时以上与水按1：1比例用天下帅乡石磨磨成米浆。 -
2在磨好的米浆中放一些酵母粉和面粉白糖充分的搅拌均匀直到没有颗粒感。
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3烧上一锅开水米浆撒上芝麻就可以放在锅上蒸制了。
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4做出来的大米发糕味道香甜软糯、口感非常有嚼劲既可当做糕点零食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜