“此菜真的不是为了比赛。
此菜也不是真的做喜饼,而是一切是巧合。
昨晚做蛋糕,蛋白怎么也打不发,怀疑放的是砂糖,绵白糖没了,具体真相也无法考证,反正是没法做蛋糕了,可是已经耗费了如此多的料,怎么办捏,有那么几分钟很是沮丧,有那么一秒心情就豁然开朗,想起这些料凑起来基本就是胶东喜饼的料了,何不试一试,于是加了发酵粉,发了一夜,恩,今天做出了地道口味的喜饼,想去年,我专门做喜饼,还没如此好的味道呢。本来是注定要失败的结局,峰回路转,就成了喜剧。
人生,很多事,换一个角度,就是不一样的风景和结局。”
食材明细
胶东小喜饼的做法步骤
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2 蛋清分三次加入60克白糖打发,打啊打,就是没发。
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8 鸡蛋糊加入发酵粉液和小麦粉揉成面团,包上保鲜膜发酵一夜。
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12 煎锅加热,转小火,放入喜饼坯,以后一直保持小火。
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小窍门
传统的的喜饼材料只要面粉,花生油,鸡蛋,蜂蜜,酵母就可以了。因为加了牛奶等,所以不够金黄。
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