“看到有牛腩卖，还很新鲜，买一点回来做红烧牛腩，炖一锅慢慢吃，不管配米饭还是配面都是很好的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
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1牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。 -
2锅中加入适量料酒。
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3盖上锅盖煮5分钟。
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4煮过的牛腩先倒出来，再盆里多清洗两遍。
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5感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。
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6准备好姜和蒜。
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7准备好八角，大料香和干辣椒。
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8锅中热油爆香姜蒜。
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9把牛腩沥干水分倒入锅中。
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10加入适量料酒。
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11加入适量冰糖。
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12加入适量生抽。
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13加入少许老抽。
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14把八角大料倒入锅中。
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15倒入适量开水。
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16在炒锅中煮开后，倒在砂锅里面继续小火煮一个小时。
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17开盖加适量盐调味。
小窍门
牛腩第一次煮水的时候不要切的太小块，出水完了以后觉得太大的话，再切一切，小火慢煮一个小时会比较软烂。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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