“这道汤羹是我家人人都喜欢的，女儿尤甚。豆腐软嫩，荠菜清香，肉末增鲜，勾了芡的汤滑滑地增加了醇厚感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜肉末豆腐羹的做法步骤
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1荠菜择去老叶，洗净泥沙。 -
2切成1㎝左右的段。
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3内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。
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4肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。
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5淀粉加少许水调成水淀粉。
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6锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。
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7水沸后倒入肉末，用筷子划散。
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8再次煮沸，用勺子撇去浮沫。
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9倒入内脂豆腐。
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10放入荠菜段，煮开。
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11完工!水淀粉勾薄芡。
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12完工!
小窍门
1、豆腐本来就是用熟豆浆做的，可以生食，因此与荠菜一起下锅，煮滚即可。
2、勾芡宁薄勿厚。
2、勾芡宁薄勿厚。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
羹类
家常菜