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诗文
草莓
释义
食材明细
主料
草莓
1斤
辅料
冰糖
适量
水
适量
酸甜 口味
拔丝 工艺
半小时 耗时
简单 难度
草莓的做法步骤
1
新鲜美丽的草莓备好。
2
要红红的哦,才漂亮诱人,洗干净控水,把绿头去除。
3
选择冰糖好一些,听别人说的哈,白糖容易上火嘛。
4
就是干净的不粘锅,啥都不放,只用把冰糖放入慢慢融化。
5
有两种做法,一种是直接小火熬成糖浆,另一种是加水1:2(水1糖2)的比例熬,千万不能大火,糖会苦掉的。
6
慢慢小火熬成焦色,咱们平时做红烧类的菜,上色的焦糖就是这样炒的。
7
糖浆小火温着,最好是有竹签串起来做才方便,我是奈何家里没有,只能一个个的裹糖了。
8
别一下直接狠劲裹糖,一层一层薄薄的来,因为糖浆也会跟油似的烫,直接猛裹打圈丢糖锅里,那就坏了,草莓会烫熟了,然后流汁水糖皮就会掉落下来了,就再裹不上糖了,所以为啥草莓洗过也要擦干水的原因呢。
9
裹上了糖衣的草莓一定要好好晾晾,晾透了,糖凉了才会咬起来嘎嘣脆。
10
漂亮的糖葫芦草莓,山楂、青枣、苹果、橘子、橙子、金桔、香蕉…都可以这样做。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃 甜品 冬季食谱
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更新时间:2025/3/18 12:57:55