食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肠粉的做法步骤
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1起锅烧油，小火，下剁椒、蒜末、姜末煸出香味 -
2用碗盛出，加蒸鱼汁、生抽、蚝油、鸡精、蚝油、胡椒粉调成酱汁待用
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3准备好两个不锈钢平盘
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4猪肉、胡萝卜和蒜苗都切成末
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5猪肉用淀粉抓匀
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6起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色煸香
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7下胡萝卜、米椒和蒜苗翻炒均匀
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8加盐、鸡精、蚝油调味
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9用碗盛出待用（馅料）
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10鸡蛋磕入碗中，划散待用
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11准备好粘米粉、澄粉、葛粉
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12加水和油调成稀面糊
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13起锅烧水，勺一勺面糊入平盘中（盘子用薄油刷一下），隔水蒸
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14转动盘子，面糊能够摊平
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15勺入一小勺蛋液，盖上锅盖，蒸2分钟,鼓泡就好了
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16起锅，铺上馅料
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17用铲子辅助卷起
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18依次蒸完
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19淋上酱汁（不喜欢辣椒的，也可以淋上少许生抽也可）
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20好了??
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21开吃了
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22成品图
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23成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
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