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诗文 街头小吃一一手抓饼
释义
街头小吃一一手抓饼的做法
“不要一开始就用大火,会煎成硬硬的饼干,一定先用小火煎至变颜色后再换大火,大火要勤翻面。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 4g
  • 鸡蛋 2个
  • 温水 160g
辅料
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

手抓饼的做法步骤

  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:1
    1
    2个鸡蛋加适量葱,4克盐。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:2
    2
    加500克面粉,揉匀面团。(我用面包机搅了10分钟)
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:3
    3
    搓长条。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:4
    4
    均匀切10份。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:5
    5
    分别揉匀,搓椭圆。刷上油。(整个椭圆表面刷油)
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:6
    6
    放入大碗,盖好盖子醒发30分钟。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:7
    7
    取个面团,用手撑长。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀成薄的长方形,刷油。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:9
    9
    像折扇子一样折起面片。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:10
    10
    压平,从一端卷至另一端,未尾使劲捏好。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:11
    11
    卷好后,用手往下压扁。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:12
    12
    擀成圆形。这就做好一个柸子了。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:13
    13
    做好的坯子,可以用保鲜膜隔开,一层一层放好,放入冰箱冷冻保存,随吃随拿。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:14
    14
    电饼铛刷油预热。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:15
    15
    放入饼柸,小火煮至鼓起变颜色,饼柸上两面也刷油,后改大火煎金黄。
  • 街头小吃一一手抓饼的做法步骤:16
    16
    盛盘,可以直接吃或撒番茄酱,鸡蛋,火腿,蔬菜夹着吃。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 11:13:01