正宗传统酸菜火锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。
2
高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。
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第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。
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准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。
5
将准备好的酸菜加入。
6
再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。
7
在加提前泡好的粉条。拌匀备用。
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第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。
9
加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。
10
翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。
11
加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。
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第四步：装火锅。准备好火锅。我这个火锅是分成两部分的，其实不分的更好。
13
将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。
14
在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。
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装好如图。
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将之前备好的高汤加入火锅中。
17
盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。
18
打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。
19
再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。
20
完美，开吃。

诗文	传统酸菜火锅
释义	“在我的固有印象里，火锅和涮锅完全是不同的东西。离开老家后，用了很长时间才适应说吃火锅是涮着吃。老家的传统火锅是做好之后上桌的，耗时甚久，非常美味。” 食材明细主料酸菜 500克海带丝 500克五花肉 200克粉条 150克丸子 200克豆腐皮 100克猪瘦肉 50克辅料葱适量姜适量榛蘑 5朵花椒适量大料适量蒜适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量胡椒粉适量咸鲜口味火锅工艺一小时耗时高级难度传统酸菜火锅的做法步骤 1 第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。 2 高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。 3 第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。 4 准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。 5 将准备好的酸菜加入。 6 再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。 7 在加提前泡好的粉条。拌匀备用。 8 第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。 9 加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。 10 翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。 11 加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。 12 第四步：装火锅。准备好火锅。我这个火锅是分成两部分的，其实不分的更好。 13 将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。 14 在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。 15 装好如图。 16 将之前备好的高汤加入火锅中。 17 盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。 18 打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。 19 再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。 20 完美，开吃。所属分类：懒人食谱
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食材明细

传统酸菜火锅的做法步骤