“圣诞节，做个蛋糕应应景。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
树桩蛋糕的做法步骤
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1牛奶和玉米油搅拌至乳化。 -
2筛入面粉和可可粉。
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3拌匀。
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4加入蛋黄拌匀。
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5蛋白放入无水无油的容器里，加糖打发至湿性发泡。(提起打蛋头呈大弯钩状。)
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6把1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀
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7倒回2/3的蛋白里。
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8翻拌均匀。拌好是浓稠轻盈的糊状。
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9倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下震出大气泡。(我的烤盘是38*27cm)
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10放入预热好的烤箱，华氏350/摄氏180度烤20分钟。(温度和时间要根据自家烤箱的脾性作调整。)
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11烤好后取出，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，放凉。(油纸要盖回蛋糕上，防干。)
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12烤蛋糕的时候可以做巧克力奶油酱：巧克力隔水溶化。(我用的是牛奶巧克力，颜色不是很深。想颜色深的用黑巧克力。)
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13淡奶油加热至60度。(边沿开始冒小泡泡就行。)
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14慢慢倒入溶化的巧克力里拌匀。
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15拌好放凉。
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16用打蛋器打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用。
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17120克淡奶油加1大匙糖打至不流动。
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18把打发的淡奶油抹在蛋糕片上，近自己的那边多放点。(留少许做圣诞老人。)
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19象卷寿司一样卷起来，可以借助擀面杖卷。油纸两边收口，放冰箱冷藏30分钟定型。
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20定型好了从冰箱拿出来。
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21切整齐两边，然后再切一段短的作横杈。
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22把短的那段按在长段一边。(如图)，用抹刀随意抹上奶油巧克力酱，呈树皮状即可。
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23撒上糖粉，放上草莓装饰一下。
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24好看又好吃的圣诞树桩蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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