“韭菜盒子，是很受欢迎的一种面食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1韭菜洗净，控干水分。 -
2粉丝泡软。
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3虾皮用水泡一下，捞出攥干。
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4鸡蛋打散成蛋液。
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5面粉加热水和面，搅成絮状。
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6放面包机里继续搅拌成团。醒面20分钟。
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7鸡蛋放油锅中滑炒成大块，用铲子切成小块。
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8粉丝切小段。
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9韭菜切末。
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10先加油搅拌一下，防止韭菜馅出水。
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11再加入粉丝、鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味，搅拌均匀
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12面团醒好后揉圆。
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13搓成长条。
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14分成若干剂子。
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15擀成面片。
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16加入馅料。
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17对折合上，捏紧。
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18在一边先捏一个褶。
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19再依次捏下一个褶。
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20最后盒子边缘全部捏好褶。
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21盒子放平底锅中，小火慢煎。
-
22煎至两面焦黄即可。
-
23装盘。
小窍门
盒子嫌麻烦可以不捏褶。韭菜馅拌时先放油，防止韭菜出水。
使用的厨具：平底锅
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