“红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。与胡萝卜，牛棒骨同炖，炖出的汤品汤色红艳，营养丰富??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
胡萝卜红菇炖牛棒骨的做法步骤
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1牛棒骨（中棒骨）适量。 -
2清水浸泡一个小时。
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3红菇适量，把外面灰尘先冲洗一下，剪去根部。
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4红菇清水浸泡10分钟。（红菇不宜浸泡时间过长）
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5浸泡过红菇的水，碗内澄清的水倒出，泥沙倒掉。多澄清几次。
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6红菇经过浸泡，再用清水多冲洗几遍泥沙。备用。
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7浸泡过的牛棒骨。
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8锅内适量清水，浸泡过的牛棒骨放入，切入几片姜，适量料酒。
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9中小火烧开，会出现许多血沫儿。
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10用勺子撇出。牛棒骨温水捞出，温水冲去浮沫备用。
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11锅内适量清水，焯过水的牛棒骨放入，放入姜片。
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12大火煮开。
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13中小火炖一个半小时。
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14胡萝卜切大块。
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15胡萝卜放入，中小继续炖二十分钟。
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16红菇连同澄清的红菇水一起倒入炖8到10分钟。
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17汤色红润。
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18漂亮的很。盛出，适量盐，白胡椒粉，鸡精调味。香菜点缀。
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19成品。
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20成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐