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诗文 蓝莓牛奶哈斯面包
释义
蓝莓牛奶哈斯面包的做法
“不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包,口感绵软湿润,奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口,丰富了口感,是不错的早餐选择。”

食材明细

主料
  • 面包粉 250克
  • 牛奶 150克
  • 干酵母 3克
  • 细砂糖 17克
  • 2.5克
  • 黄油 20克
  • 蛋黄 1个
辅料
  • 蓝莓干 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤

  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:2
    2
    面包粉里放入牛奶,蛋黄,细砂糖,和成面团,冷藏17小时。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:3
    3
    用一点点水融化酵母,放入面团搅拌均匀,放盐和黄油搅拌至面团扩展。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:4
    4
    蓝莓干提前泡软,用折叠法融入面团。面团放置27度左右,发酵。面团用手按一下,有轻微回缩,不塌陷就发好了。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团轻微排气分割成八份,醒发20分钟左右,滚圆,继续醒发20分钟。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:6
    6
    面团光面朝上擀开。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:7
    7
    翻面卷起。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:8
    8
    装入学厨8连杯不粘热狗模具,等待二次发酵。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热170度,面包坯发至两倍大用刀片划五道。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:10
    10
    烤箱预热170度,中层上下火烤20分钟左右即可取出,面包晾至温热后,装入密封袋室温保存。
  • 蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤:11
    11
    不错吧!

小窍门

请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 12:42:05