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诗文 上海青
释义
上海青的做法

食材明细

主料
  • 上海青 4棵
  • 小鲍鱼 5个
  • 小香菇 7个
辅料
  • 蚝油 一小勺
  • 酱油 一小勺
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 生粉 一勺
  • 适量
  • 2片
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

上海青的做法步骤

  • 上海青的做法步骤:1
    1
    上海青,十字切好后,冲洗干净,用淘米水静泡一会,然后烧开水,上海青过沸水捞起摆盘(水中加入少许盐还有油,保持菜的鲜艳)
  • 2
    着手处理小鲍鱼,小鲍鱼清理干净外壳,内脏,清洗干净肉表面,可以拿点油去掉表面粘液,放好待用
  • 3
    小香菇拿水泡,过一遍,把水倒了,等到第二遍的水留着备用,蒜切成蒜泥拿个一个小碗调和酱料,把各种辅料加水适合调匀(除生粉外)拿另外一个小碗加水还有生粉搅拌
  • 4
    热锅,下油,放入蒜泥,然后把小鲍鱼放下去两面煎一下,放香菇一起翻炒,下两片姜去腥味,差不多的时候把调好的酱料倒入,盖上盖子沸腾一会,然后把香菇还有小鲍鱼夹起来放入盘中摆好,后锅中加入搅拌好的生粉水,搅拌收汁,然后淋在菜上即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:37:48