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诗文
上海青
释义
食材明细
主料
上海青
4棵
小鲍鱼
5个
小香菇
7个
辅料
蚝油
一小勺
酱油
一小勺
白糖
少许
油
少许
生粉
一勺
蒜
适量
姜
2片
盐
适量
糖
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
上海青的做法步骤
1
上海青,十字切好后,冲洗干净,用淘米水静泡一会,然后烧开水,上海青过沸水捞起摆盘(水中加入少许盐还有油,保持菜的鲜艳)
2
着手处理小鲍鱼,小鲍鱼清理干净外壳,内脏,清洗干净肉表面,可以拿点油去掉表面粘液,放好待用
3
小香菇拿水泡,过一遍,把水倒了,等到第二遍的水留着备用,蒜切成蒜泥拿个一个小碗调和酱料,把各种辅料加水适合调匀(除生粉外)拿另外一个小碗加水还有生粉搅拌
4
热锅,下油,放入蒜泥,然后把小鲍鱼放下去两面煎一下,放香菇一起翻炒,下两片姜去腥味,差不多的时候把调好的酱料倒入,盖上盖子沸腾一会,然后把香菇还有小鲍鱼夹起来放入盘中摆好,后锅中加入搅拌好的生粉水,搅拌收汁,然后淋在菜上即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 3:59:12