正宗鲅鱼猪肉韭菜水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备花椒水，用开水把花椒泡上，用的时候不够，又加了些水，有整一碗。活好面，用凉水或温水活成不软不硬的面团，放在一旁。韭菜摘洗好，这一把韭菜用了一半，150克。
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准备猪肉，200克。用绞肉机绞成肉沫。调味，加了姜、十三香、盐、生抽、鸡精、香油，把肉拌匀，备用。
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处理鱼。两条鱼整个970多克。鲜鱼最好。我用的冷冻鱼。超市鱼的冷冻区有卖。化冻，用刀从尾部开始，往头部片。切成两片。再切另一面，把鱼骨切下来。鱼骨上的肉用餐刀刮下来。去掉鱼肉上的内脏、鱼头、鱼骨。
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剩下的两片带皮的肉。他的肉是松松的，用餐刀很容易就从皮上刮下来。刮鱼肉的时候注意摘除鱼肉挨着内脏的地方有些大刺。因为还没完全解冻，所以刮下来的肉一块一块的。鱼皮不用，只用鱼肉。所有的鱼肉放些料酒，放在绞肉机里绞碎。
5
搅好的鱼肉与之前拌好的猪肉混合。搅拌在一起。花椒水一碗，加在肉馅里，少量多次，边加边拌，直到拌馅儿的筷子拌起来不费劲儿了。加花生油，盐等其他调料适当调味。把韭菜切好，加到肉里，拌匀。
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醒过的面，拿出来再揉一会就好用了。包饺子。煮饺子，煮饺子的锅里放一小勺盐，熟后免粘。
7
饺子熟了捞出。老醋泡拍蒜。一起吃。
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成品图。馅很嫩，鱼肉香，不腥。

诗文	鲅鱼猪肉韭菜水饺
释义	“佩服发明这个配方的人，鱼肉猪肉韭菜很配，馅儿很嫩，味道香。” 食材明细主料鲅鱼 970g 猪肉 200g 韭菜 150g 白面 750g 辅料花椒适量盐适量姜适量十三香适量鸡精适量香油适量花生油适量生抽适量料酒适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度鲅鱼猪肉韭菜水饺的做法步骤 1 准备花椒水，用开水把花椒泡上，用的时候不够，又加了些水，有整一碗。活好面，用凉水或温水活成不软不硬的面团，放在一旁。韭菜摘洗好，这一把韭菜用了一半，150克。 2 准备猪肉，200克。用绞肉机绞成肉沫。调味，加了姜、十三香、盐、生抽、鸡精、香油，把肉拌匀，备用。 3 处理鱼。两条鱼整个970多克。鲜鱼最好。我用的冷冻鱼。超市鱼的冷冻区有卖。化冻，用刀从尾部开始，往头部片。切成两片。再切另一面，把鱼骨切下来。鱼骨上的肉用餐刀刮下来。去掉鱼肉上的内脏、鱼头、鱼骨。 4 剩下的两片带皮的肉。他的肉是松松的，用餐刀很容易就从皮上刮下来。刮鱼肉的时候注意摘除鱼肉挨着内脏的地方有些大刺。因为还没完全解冻，所以刮下来的肉一块一块的。鱼皮不用，只用鱼肉。所有的鱼肉放些料酒，放在绞肉机里绞碎。 5 搅好的鱼肉与之前拌好的猪肉混合。搅拌在一起。花椒水一碗，加在肉馅里，少量多次，边加边拌，直到拌馅儿的筷子拌起来不费劲儿了。加花生油，盐等其他调料适当调味。把韭菜切好，加到肉里，拌匀。 6 醒过的面，拿出来再揉一会就好用了。包饺子。煮饺子，煮饺子的锅里放一小勺盐，熟后免粘。 7 饺子熟了捞出。老醋泡拍蒜。一起吃。 8 成品图。馅很嫩，鱼肉香，不腥。使用的厨具：炒锅所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐
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鲅鱼猪肉韭菜水饺的做法步骤