“朋友给了我一袋牛骨，想想还是熬汤比较好，也不想太太多的材料，比较腻味，清清淡淡，大冷的天，当水喝也挺暧身的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛骨清汤的做法步骤
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1把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟； -
2把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；
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3高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；
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4放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，
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5设置40分钟；
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6时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。
小窍门
一、为了让汤清淡一些，少放了一些调料，只放几片香叶，是为了去腥骚味，其他味道太浓的，就省去了；
二、在熬汤时先不要放盐，待汤煮好到饮用时才放适量精盐，会让汤提鲜。
二、在熬汤时先不要放盐，待汤煮好到饮用时才放适量精盐，会让汤提鲜。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
晚餐