“看过一个“小品”，客人点菜要的是海鲜，结果给端上一盘“海带”，无语！这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”，但是还有“虾”，所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海鲜砂锅煲的做法步骤
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1把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分 -
2泡发海带洗净切块
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3把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净
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4然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟
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5油，放入葱姜炒香
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6放入白菜叶煸炒
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7炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味
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8调好味的白菜叶盛入砂锅
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9把切好的海带放在上面
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10把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
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11将其放入砂锅海带的上面
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12砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟
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13把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味
小窍门
1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。
2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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