“我不知道这鱼的学名到底是啥子。
觉得类似鲶鱼，所以叫它海鲶鱼。
当地渔民叫它“粘骨头”，此鱼无鱼鳞，肉质细嫩，据说这道菜补钙效果特别好。
同事的闺女不舒服去医院看，医生说缺钙，说不用吃钙片，就这道菜，每天吃一顿，连续吃一个月就好了。
后来同事说效果很好。
真假我不知道，我就知道多好吃的东西每天都吃，连续吃一个月，估计我早早就腻啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海鲶鱼炖豆腐的做法步骤
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1鱼处理干净 -
2分段，放食盐，腌制半小时
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3放一点儿面粉，吸掉水分
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4葱姜切块
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5豆腐切块
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6热锅冷油
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7油热放鱼煎至外边金黄
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8烹入菠萝酒
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9放清水和豆腐和葱姜
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10大火烧开
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11改小火，炖至汤汁只有三分之一，汤汁成奶白色
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12放鸡精
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13放香菜段，轻轻翻炒均匀即可
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14装盘
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15成品
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16看上去嫩白的鱼肉很诱人的吧。
使用的厨具：炒锅
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