“色泽红亮，甜酸油润。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清； -
2水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；
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3另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；
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4煮二十分钟左右捞出，沥干水份。
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5排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
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6油热、小火，下冰糖；
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7慢慢滑动，待冰糖溶化；
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8至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；
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9放生抽、老抽、醋，翻炒；
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10加入淹过半身排骨的清水；
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11中火烧至汁干；
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12浇醋、芝麻油翻均匀出锅；
-
13洒少许熟白芝麻即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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