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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“色泽红亮,甜酸油润。”

食材明细

主料
  • 猪纤排 2根
辅料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 3茶匙
  • 3茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 冰糖 1撮
  • 老姜 1块
  • 白芝麻 少许
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    猪纤排宰成节,用清水泡出血水后、淘洗至水清;
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    水沸、倒入排骨,放料酒、姜片淖水后捞出;
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    另锅水沸、倒入排骨,放料酒、姜片、盐;
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    煮二十分钟左右捞出,沥干水份。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    油热、小火,下冰糖;
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    慢慢滑动,待冰糖溶化;
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    至糖浆完全液化,倒入排骨翻炒均匀;
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    放生抽、老抽、醋,翻炒;
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    加入淹过半身排骨的清水;
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    中火烧至汁干;
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    浇醋、芝麻油翻均匀出锅;
  • 糖醋排骨的做法步骤:13
    13
    洒少许熟白芝麻即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:09:29