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诗文 享见面爆小青
释义
享见面爆小青的做法
“如果你以为炒盘小青菜很简单,那你就错了。
操作简单,不代表谁都能驾驭其味道。有这么一句电影台词“我不管饱,我只是在挑逗你的味蕾”。而真正的高手往往可以使简单的食材发挥其独特的风味。”

食材明细

主料
  • 小青菜 一斤
辅料
  • 蒜末 三瓣蒜
  • 适量
  • 味精 适量
  • 猪油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆小青的做法步骤

  • 1
    小青菜洗净备用蒜沫切好。不要太碎,因为一会要大火爆炝,太碎容易下锅就胡了。
  • 2
    倒入少量的油,把猪油化开。大火继续,发现锅边有烟冒出即下蒜沫。用炒勺把蒜沫铺匀,炒至微微焦。下青菜,大火翻炒,使炉火与青菜有一定的接触。使火烧到菜。倒入生抽提鲜。待小青菜的叶子变成深绿色即可。出锅前放入盐、味精。
  • 享见面爆小青的做法步骤:3
    3
    一盘享见面爆小青完成。美美哒!

小窍门

炒的时候一定要让小青菜与火有接触,烧出来的菜很好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:43:36