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诗文
红烧鱼尾
释义
“咸香鲜美,美味好吃,下饭菜。”
食材明细
主料
鱼尾
1条
辅料
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
油
适量
酱油
少许
辣酱
1勺
糖
少许
生粉
少许
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧鱼尾的做法步骤
1
鱼尾,洗净
2
把尾巴后面那旗斩短一点,抹点面粉
3
热锅放油,下鱼尾中火煎至定型
4
3分钟后又翻另一面煎
5
煎鱼尾的同时,切点姜,蒜头
6
调碗汁:酱油,辣酱,糖,生粉水
7
把鱼尾煎至两面金黄,放姜蒜下去煸香
8
然后下碗汁中火煮令鱼尾均匀上色,入味
9
加一小半碗开水大火煮开
10
煮3分钟左右,调少许生粉水煮至浓稠收汁即可关火
11
盛上碟,色泽很不错
12
成品图。撒点葱花点缀一下。
小窍门
鱼尾煎至金黄烧时肉才不会松散。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/23 12:10:31