“香菇浓郁的香味，鸡肉的鲜嫩，立冬气候，广东不会冷，但早晚凉意渐浓，喝汤吃肉，适时补补甚好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇鸡的做法步骤
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1土鸡半只，清洗干净 -
2剁件备用
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3康宁锅装入适量的水
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4干香菇洗下，加入纯净水泡软，泡的水不要倒掉
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5把鸡爪及鸡头，脖子，骨头多的鸡块放入汤锅，姜片，香菇一起中小火煲20分钟
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6这是煲了20分钟的汤，已很香了
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7把火开火一点看到汤沸腾时把鸡块倒入汤中
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8用筷子拌一下让鸡块完成浸泡在汤中
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9盖盖，调到最小火，令汤不煮沸的程度，浸泡20分钟
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10汤在煮时，切点葱段，作为蘸料
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11锅中放油烧热
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12把热油倒入葱段中，瞬间香味弥漫整个厨房了
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13加点蚝油，酱油拌匀，蘸料就好了
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14已浸泡20分钟了，打开盖子，用勺子撇去油沫
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15此时鸡肉已浸泡熟了，汤鲜肉嫩
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16把火调大了，加少许盐调料，即可关火
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17成品图。天气凉凉的喝汤吃肉，太适合了
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18盛上碗可以品尝了，鲜嫩的鸡肉蘸上葱油酱料太美味了。
小窍门
用浸泡的方式煮，鸡肉很滑嫩。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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