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“这个油饼(烟台也叫面鱼)是今天的早餐,配着自制的豆浆、鸡蛋、小菜,吃下去真是无比的香啊。现在气温比较低,所以面是头天晚上9点左右揉好的,发酵一晚上,第二天早上炸着吃的。气温不低的时候,我也喜欢头天晚上把面揉好,放冰箱一晚上,第二天拿出来回温30-40分钟,就可以炸制了。 在家做的,比外面卖的可以干净卫生多了,还便宜。不过油炸的东西不健康,不要经常吃。隔段时间,做来解解馋就行了。 750克的面粉量,够五、六个人吃。一般的三口家庭,用一半或2/3的量就好。”
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