食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖豆皮的做法步骤
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1豆腐皮一张，切成比较长的细段 -
2姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
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3锅内烧开水，下豆皮大火煮一下
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4将煮好的豆皮盛出控水
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5起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
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6再加一勺香辣酱炒香炒出红油
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7往锅内一次性加适量清水、两勺生抽、一勺老抽，将锅内的汤汁烧开
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8放入豆皮上盖小火焖6-8分钟，最后大火收汁时调入鸡精提味
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9成品图
小窍门
1、豆皮可以先入锅焯一下水，这样可以去除豆皮的腥味
2、豆皮入锅需要焖五分钟以上，这样才能充分吸收汤汁的味道
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够最后无须再加盐
2、豆皮入锅需要焖五分钟以上，这样才能充分吸收汤汁的味道
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够最后无须再加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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