“生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。这是粤菜中的一道有名的美食。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
生炒糯米饭的做法步骤
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1糯米洗净泡上两小时，腊肉腊肠切丁，熟花生米去衣，虾米泡软。 -
2热锅不放油，下腊肠腊肉丁煸香。
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3如图，煸至透明，出油脂，香味浓郁，再下虾米炒一下下。
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4铲出备用。
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5锅中有腊肉腊肠的油脂，再放少许油，下糯米翻炒。
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6炒至糯米有透明的感觉。
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7加一小碗开水拌均匀。
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8盖盖小火焖煮5分钟。
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9打开盖子用筷子划散糯米饭，再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。
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10再次打开盖子，看到糯米饭已熟透了，明亮饭粒分明，调少许蚝油，用筷子划散拌匀。
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11再下腊肉腊肠丁，花生米，翻炒均匀。
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12最后把香芹，葱花下去翻炒均匀即可。
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13如图。完成了，好香哦。
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14盛上碗，开吃。
小窍门
全程中小火炒，焖，才令糯米饭熟透。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
炒饭