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诗文 美味焖鱼块
释义
美味焖鱼块的做法

食材明细

主料
  • 罗非鱼 1条
辅料
  • 姜 8片
  • 蒜 4瓣
  • 葱 2棵
  • 干辣椒 5个
  • 红花椒 20粒
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 香辣酱 1勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

美味焖鱼块的做法步骤

  • 美味焖鱼块的做法步骤：1
    1
    罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
  • 美味焖鱼块的做法步骤：2
    2
    将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
  • 美味焖鱼块的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
  • 美味焖鱼块的做法步骤：4
    4
    取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  • 美味焖鱼块的做法步骤：5
    5
    锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
  • 美味焖鱼块的做法步骤：6
    6
    将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
  • 美味焖鱼块的做法步骤：7
    7
    倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
  • 美味焖鱼块的做法步骤：8
    8
    最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
  • 美味焖鱼块的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 9:31:14