食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
盐水鹅热汤面的做法步骤
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1将花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和盐放入锅中炒出香味（一次可以多做点，用来腌肉很方便）。 -
2鹅洗净分成大块，加入姜片，料酒和适量步骤一的调料抹匀，放冰箱冷藏腌制24小时。
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3将腌好的鹅放入锅中，加入足量的水。
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4大火煮开后，撇去血末，转小火炖40分钟。
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5煮好的鹅肉捞出，不烫手时切成大小合适的块。
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6煮鹅肉的汤过滤一下，滤出调料，姜片不要。
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7锅中加水烧开，放入面条煮熟。
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8将面条捞入碗中，盛入煮鹅肉的汤，放入鹅肉，撒适量葱花。
小窍门
腌鹅的调料一次可以多做些，密封保存，用来腌肉很方便。
使用的厨具：煮锅
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