“豆腐富含高植物蛋白，营养丰富。而卤制的豆腐片增加了豆腐的韧性，口感香韧，是很不错的素食佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香卤豆腐皮的做法步骤
-
1新鲜的盐卤豆腐，切成片 -
2大葱，鲜姜切段备用
-
3热锅中加入适量花生油烧热
-
4放入切好的豆腐皮慢火炸制
-
5豆腐皮炸成两面金黄
-
6捞出控油
-
7锅中放适量清水烧开
-
8把炸好的豆腐皮放入锅中
-
9加入葱姜辣椒，花椒大茴等
-
10再加入适量生抽和老抽
-
11加入适量的食盐
-
12大火烧开转小火慢煮40分钟，大火收一下汁即可出锅。
小窍门
在炸至豆腐皮时，为了上色可适当用大火，很快就可以炸成金黄色。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐