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诗文 香卤豆腐皮的制作
释义
香卤豆腐皮的制作的做法
“豆腐富含高植物蛋白,营养丰富。而卤制的豆腐片增加了豆腐的韧性,口感香韧,是很不错的素食佳肴。”

食材明细

主料
  • 豆腐 2斤
辅料
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 1棵
  • 花椒 20粒
  • 香叶 2片
  • 大茴 2个
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花生油 适量
  • 食盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香卤豆腐皮的做法步骤

  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:1
    1
    新鲜的盐卤豆腐,切成片
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:2
    2
    大葱,鲜姜切段备用
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:3
    3
    热锅中加入适量花生油烧热
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:4
    4
    放入切好的豆腐皮慢火炸制
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:5
    5
    豆腐皮炸成两面金黄
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:6
    6
    捞出控油
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:7
    7
    锅中放适量清水烧开
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:8
    8
    把炸好的豆腐皮放入锅中
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:9
    9
    加入葱姜辣椒,花椒大茴等
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:10
    10
    再加入适量生抽和老抽
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:11
    11
    加入适量的食盐
  • 香卤豆腐皮的制作的做法步骤:12
    12
    大火烧开转小火慢煮40分钟,大火收一下汁即可出锅。

小窍门

在炸至豆腐皮时,为了上色可适当用大火,很快就可以炸成金黄色。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:37:27