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诗文 红糖发糕
释义
红糖发糕的做法
“红糖发糕,暄软香糯,人人皆爱,更重要的是制作简单方便,可谓是零基础,之前都是做大块头的发糕,但蒸制时间很长,今儿想着改为用蛋挞模来蒸制,果然省时省燃气,结果是预想中的完美。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 红糖 150克
  • 安琪干酵母 5克
  • 温水 400克
辅料
  • 红枣 数枚
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红糖发糕的做法步骤

  • 红糖发糕的做法步骤:1
    1
    按比例称量材料。
  • 红糖发糕的做法步骤:2
    2
    将红糖用温水化开,加入面粉和酵母粉,一起搅拌。
  • 红糖发糕的做法步骤:3
    3
    注意是顺一个方向搅拌。
  • 红糖发糕的做法步骤:4
    4
    搅拌至成一坨的感觉。
  • 红糖发糕的做法步骤:5
    5
    封上保鲜膜,注意不用接触面糊。
  • 红糖发糕的做法步骤:6
    6
    清洗红枣,去核切成四分之一粒。
  • 红糖发糕的做法步骤:7
    7
    看到面糊里面有气孔了,再搅拌几下,就可以分装到蛋挞模里了。
  • 红糖发糕的做法步骤:8
    8
    蛋挞模装七八分满,大约一个量30克重,切记不要装太多,发起来会满的。
  • 红糖发糕的做法步骤:9
    9
    发到面糊里面有很多气孔,而且也刚好满模具了。
  • 红糖发糕的做法步骤:10
    10
    开大火烧开蒸10分钟,关火焖3~5分钟。
  • 红糖发糕的做法步骤:11
    11
    出锅开吃~记住不要吃太多哦,我可是不负责减肥的哈!

小窍门

搅拌一定要顺一个方向!分装不要太满!一定要等发到满模了开火蒸制!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/19 9:14:06